Paso a paso
- 1
Pre fermento: mezclar hasta homogeneizar, reposar (tapado)por 10'min o hasta que se forme la esponja
- 2
Realizar una corona con harina, sal y azúcar por fuera. Colocar en el centro el fermento un poco de agua y amasar mientras se va integrando el resto del agua
- 3
Una vez formado el bollo colocar la manteca pomada, amasar bien hasta integrar. Reposar por 40'min
- 4
Pasado el tiempo realizar bollos de 120gramos (salen 7)
- 5
Darles forma y colocarlos en una placa enmantecada. Dejarlos duplicar su volumen
- 6
Precalentar el horno. Hornear a 180 grados por 15-20 minutos. Pueden con vapor
- 7
Nota: es una masa Viena por lo tanto también pueden hacer Hamburguesa de 70 gr, Pancho de 90 gr
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Belén Pérez le encantará ver cómo quedó.
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