Cuadraditos de coco sin huevo
Quería hacer algo dulce y casero para acompañar los mates y no tenía huevos... Entonces lo hice igual jaj💪Podes ponerle leche vegetal y lo haces súper vegano💚
Cuadraditos de coco sin huevo
Quería hacer algo dulce y casero para acompañar los mates y no tenía huevos... Entonces lo hice igual jaj💪Podes ponerle leche vegetal y lo haces súper vegano💚
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bowl las semillas de chía y le agréganos 10 cucharas de agua o leche tibia. Esperamos entre 5 a 10 minutos a que las semillas formen como un gel espeso. Esto es importante porque es el reemplazo para el huevo. Mientras más reposen las semillas mejor.
- 2
Mezclamos en otro bowl o recipiente los secos o sea, el coco, la avena, la harina leudante e integral, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato. Si querés podés saltearte la harina leudante reemplazandola con más avena o harina integral y agregás 1 cucharadita más de polvo para hornear. La Maizena es opcional, pero la recomiendo porque le da esponjosidad y suavidad a la preparación.
- 3
En un bowl aparte agréganos los líquidos. O sea el aceite, la leche o bebida vegetal junto con las semillas e integramos todo. El vinagre se lo ponemos más tarde.
- 4
Ahora agregamos la mezcla de los líquidos a las harinas y mezclamos hasta homogeneizar todo. No te tiene que quedar ni muy líquido ni tampoco una masa. Tiene que tener más bien una consistencia espesa. Parecida a la mezcla del bizcochuelo normal.
- 5
Ahora agregamos el vinagre, esto le va a ayudar a leudar mejor actuando junto al bicarbonato y además también ayudará a unificar la mezcla. Vas a ver qué se forman unas burbujitas de aire, es normal.
- 6
Aceitamos o enmantecamos una fuente para horno cuadrada y volcamos la preparación. No llenes la fuente hasta el borde porqué capaz se te rebalza y se hace un enchastre.
- 7
Lo horneamos unos 30 minutos a 250° hasta que esté apenas doradito y haces la prueba del cuchillo... Si sale limpio ya está!
- 8
Yo lo moje apenas por arriba con un poquito de dulce de leche y otros con un poco de miel y le agregué un poco más de coco rallado para decorar, lo corté en cuadraditos... Y listo! Ahora a disfrutar con unos mates o con lo que prefieras ❤️
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