Lengua a la vinagreta
Patricia Martínez @Patrimartinez
Se conserva en un envase hermético, es deliciosa y sirve siempre como una entradita...
Lengua a la vinagreta
Se conserva en un envase hermético, es deliciosa y sirve siempre como una entradita...
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la lengua, en agua con sal. Yo uso olla a presión, y tarda entre 40 y 45'... En olla común, calcular hora y media, e ir probando que esté tierna. Una vez, lista, sacar del agua y dejar enfriar.
- 2
Picar el ajo y el perejil, y colocar en un recipiente. Agregar sal y pimienta, el aceite y el vinagre y batir un poco para emulsionar
- 3
Una vez que la lengua enfrió, sacarle toda la piel. Luego, cortarla en rodajas finas. A medida que cortan, verán que encontrarán grasa en algunas partes, que por supuesto tienen que ir sacando.
- 4
Picar el huevo duro y agregarlo a la vinagreta. Mezclar bien y poner un poco en el fondo de la fuente. Sobre eso, ir acomodando las rodajas de lengua. Volver a poner vinagreta y lengua nuevamente. El resto de la salsa, ponerla por encima. Enfriar. Se conserva en heladera, en recipiente tapado. Deliciosa!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Martínez le encantará ver cómo quedó.
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