Medallones naranjas de verdura y garbanzos

Rico y sano con lo que tenía en casa, inventé estos medallones, que me gusta conservar en el freezer para cuando no tengo ganas de cocinar.
Medallones naranjas de verdura y garbanzos
Rico y sano con lo que tenía en casa, inventé estos medallones, que me gusta conservar en el freezer para cuando no tengo ganas de cocinar.
Paso a paso
- 1
Cocinar al vapor las zanahorias cortadas y el zapallo para que no absorba tantas agua. Procesar todo en licuado o procesadora. También se puede mixear.
- 2
Cuando esté todo hecho una pasta, agregar el huevo batido.
- 3
Con una cuchara ir armando los medallones sobre alguna superficie que se pueda freezar, yo usé una bandeja de plástico de desayuno. Ponerlo en freezer hasta que se endurezca por completo.
- 4
Sacarlos de la bandeja y así congelados empanar. Conviene sacarlos de a poco porque si se descongelan se van a ir desarmando. Siempre mantenerlos congelados y para cocinar también ponerlos congelados. Recomiendo hacer empanado doble.
- 5
Cualquier duda me escriben. Perdón que no hay tantas fotos pero las borre sin querer.
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