Pierna de Cerdo en cocción lenta al moho
Carlos Quintana @cook_2639724
Disfruten de algo muy delicioso
Pierna de Cerdo en cocción lenta al moho
Disfruten de algo muy delicioso
Paso a paso
- 1
Machacamos los dientes de ajos y la pimienta junto al orégano
- 2
Exprimimos el limón
- 3
Cuando ya tenemos el comino molido y el ajo, la pimienta, el orégano bien machacados
- 4
Le agregamos el jugo del limón y sal
- 5
No le quitamos la piel a la pierna.... Sólo abrimos en plan bolsillo gigante y la empezamos a apuñalar para abrir orificios donde quepa el dedo, y comenzamos a tomar la mezcla con la mano y vamos metiendo por los orificios, al final agregar todo lo que queda sobre la pierna y lo metemos en un cartucho grande, y lo guardamos en la nevera por 12 horas.
- 6
Antes de meterlo al horno deben sacarlo de la bolsa y dejar que tome temperatura ambiente, de lo contrario la temperatura del horno bajará y demorará la cocción, yo la mía la tape con papel aluminio y la puse a cocinar por 8 horas a fuego bien bajo creo que fue a 180 grados y al apagar la pierna se desbarataba.... Por eso nunca tomo color dorado porque todo el tiempo la horneé tapada
- 7
Espero lo disfruten!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Quintana le encantará ver cómo quedó.
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