Empolvados chilenos
Estoy enamorada de estos alfajorcitos desde el primer día en el que los probé en el cumpleaños de una amiga pero nunca más tuve la oportunidad de disfrutarlos de nuevo así que me anime a hacerlos y no puedo estar más chocha con el resultado😍 tienen una textura de otro mundo súper delicada y esponjosita, distinta a los clásicos alfajores y eso es lo que particularmente hace que me encanten aún más. Es similar a la de una vainilla que se deshace en la boca con cada bocado. Definitivamente los haré muchísimo más seguido🥰
#micocina
#cocinainternacional
#2x1
Empolvados chilenos
Estoy enamorada de estos alfajorcitos desde el primer día en el que los probé en el cumpleaños de una amiga pero nunca más tuve la oportunidad de disfrutarlos de nuevo así que me anime a hacerlos y no puedo estar más chocha con el resultado😍 tienen una textura de otro mundo súper delicada y esponjosita, distinta a los clásicos alfajores y eso es lo que particularmente hace que me encanten aún más. Es similar a la de una vainilla que se deshace en la boca con cada bocado. Definitivamente los haré muchísimo más seguido🥰
#micocina
#cocinainternacional
#2x1
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas y batirlas a nieve. Agregar la mitad del azúcar y batir hasta llegar punto merengue (al levantar el batidor se tienen que formar picos sostenidos y brillosos) incorporarle las yemas (yo las espume antes para agregarle esencia de coco pero no es necesario)
- 2
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la maicena. Tamizar encima de la preparación y prender la baridora por última vez 10 seg hasta integrar, no más porque se perderá el aire que se adquirió antes. Colocar la masa en una manga y hacer circulitos arriba de una bandeja con papel manteca.
- 3
Llevar a horno medio por 10 minutos o hasta que se doren levemente por debajo. Retirar rápidamente para que no se sequen y colocar el dulce de leche encima de una tapita, cerrar con otra y pasar por una mezcla de partes iguales de azúcar impalpable y maicena.
- 4
Ya podemos disfrutar de esta exquisitez 😊❤
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