Poner a cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete, con la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva, mover de cuando en cuando para que no se peguen.

Mientras se cocinan los fideos, cocinar las espinacas y la albahaca con un poquito de agua, apenas rompa el hervor, colocarlas en un colador para que boten el exceso de agua.

Una vez cocinados, botan el agua y los ponen en un colador retirando la hoja de laurel, le echan un chorrito de aceite de oliva y mueven para que no se peguen mientras se enfrían.

Luego en la licuadora ponen el queso, la leche, espinacas, albahaca, una pizca de sal, las pecanas picadas y un chorrito de aceite, licuar todo hasta que tenga consistencia de salsa, ni muy espesa ni muy aguada, le pueden agregar más leche o aceite si la ven muy espesa y si la ven muy aguada le pueden agregar más queso.

Hecha la salsa, ponen los fideos en una olla a fuego bajo, incorporar la salsa, mover todo bien de rato en rato, no lo dejen demasiado tiempo en el fuego para que no se sequen.

Cuando estén calientes y la salsa bien incorporada con los fideos, sirvan y échenle queso parmesano al gusto si desean, una delicia! 😋