Pasta frola con harina integral y dulce membrillo light
Pasta frola con harina integral y dulce membrillo light
Paso a paso
- 1
Hacer un arenado con la harina y la manteca fría. Vamos incorporando los ingredientes con las manos hasta que quede similar a arena gruesa mojada.Luego agregamos e integramos con la mano el azúcar, pizca de sal y cucharadita de polvo hornear.
- 2
Colocar la preparación en la mesada en forma de corona y al medio agregar la yema y el huevo y la tapita de esencia. Vamos aplastando la preparación con las manos para incorporar el huevo a la preparación. Ojo no amasar.
- 3
Acá viene palabra nueva para mí: fresar la masa. Es decir ir empujando y rompiendo la masa con la palma de la mano.
- 4
Una vez que está integrada, colocamos en bolsita o film y llevamos unas 3 hs a heladera o 30 minutos a freezer (yo hice lo último 😛)
- 5
Mientras corté el dulce de membrillo en cubitos y junto con un chorrito de licor de limón lo puse a Fuego lento y fui aplastando con cuchara hasta obtener una pasta homogénea. (Si haces con dulce de batata no hace falta llevar a fuego, solo hacer un tipo puré. También se puede usar mermelada o dulce de leche repostero ambos directamente del pote sin cocción previa)
- 6
Estirar la masa y colocar 2/3 de ella sobre un molde aceitado. Pincharla y agregar el dulce. Con el tercio restante hacer tiritas y decorar.
- 7
Llevar a horno 180 por media hora 40 minutos dependiendo del horno.
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