Tiradito Oaxaqueño ✨
En este platillo podemos encontrar una pequeña parte de Oaxaca pues disfrutaremos del sabor único y exquisito del tejate y del chocolate Oaxaqueño
Tiradito Oaxaqueño ✨
En este platillo podemos encontrar una pequeña parte de Oaxaca pues disfrutaremos del sabor único y exquisito del tejate y del chocolate Oaxaqueño
Paso a paso
- 1
Mezclar perfectamente para obtener una harina preparada, los polvos; harina, Tejate y polvo para hornear.
- 2
Colocar en una batidora los huevos y el azúcar hasta ver que formen una especie de espuma lisa. Agregar la crema y seguir batiendo (puede que baje un poco su volumen, pero es normal)
- 3
Enseguida agregar los polvos a la mezcla anterior, preferentemente de poco a poco. Hasta terminarla y continuar con el batido. Agregar la mantequilla previamente derretida (cuidar que no vaya caliente), batir de 2 a 3 min.
- 4
Colocar la mezcla en 2 moldes de 12 cm de diámetro, y hornear por aproximadamente 35 min. O bien hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- 5
En un recipiente calentamos la leche y el licor de cacao. Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos, enseguida agregamos la Lecitina y mezclamos bien y dejamos reposar por 5 min.
- 6
Luego, con la ayuda de una batidora de mano, batimos la mezcla hasta introducir el aire necesario y fórmenos una especie de espuma gruesa.
- 7
Cortar en cubos el bizcocho, y darles pequeños toques de matizador. Acomodar las moras y fresas, y con ayuda de una cuchara hacer una quenelle y colocar encima, esparcir la nuez y colocar hojas de lavanda.
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