Arroz negro con sepia
Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso @jruydiaz
Una verdadera delicia de la cocina española. Va bien en verano o en invierno.
Arroz negro con sepia
Una verdadera delicia de la cocina española. Va bien en verano o en invierno.
Paso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo y ponerlos a rehogar con un chorro de aceite de oliva. Cuando este Pichardo la cebolla añadir los pimientos precisamente cortados en pequeños cuadros por unos 5 minutos.
- 2
Cortar la sepia en láminas del tamaño de un bocado. Añadirla al guiso y añadir una pizca de sal.
- 3
Pasado unos minutos incorporar la taza de tomate. Mezclarlo todo perfectamente. Pasados unos minutos añadir el arroz y mezclarlo bien para que se dore un poquito.
- 4
Añadir dos cucharadas de tinta de sepia y revolver todo. Agregar entonces el fumet que quede uniformemente distribuido.
- 5
Dejar hervir a fuego medio por unos 20 minutos hasta que se consuma el caldo. Una vez transcurrido el tiempo apagar el fuego y dejar reposar por unos 5 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso le encantará ver cómo quedó.
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