Quiche Lorraine
#cocinaeuropea1
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada.
Quiche Lorraine
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En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada.
Paso a paso
- 1
En un bowl cernir la harina e integrar la mantequilla a temperatura ambiente junto con los huevos.
- 2
Cuando los ingredientes estén casi integrados pasar la masa a una mesa de trabajo para terminar de integrar y después aplanar la masa con ayuda de un rodillo.
- 3
Colocar la masa en un molde para tarta engrasado, cortar los excesos y meter a hornear en ciego (colocar semillas sobre un papel encerado encima de la masa para evitar que crezca durante el horneado) para darle una pre-cocción a la masa.
- 4
Mientras la masa se pre-cocina en un sartén colocar un poco de mantequilla, cuando esté caliente añadimos el tocino, esperamos a que este suelte su grasa y después añadimos la cebolla y el champiñón y salteamos por unos minutos.
- 5
Cuando nuestras verduras y el tocino estén cocidos retiramos e integramos esta mezcla en un bowl con la crema y los huevos previamente mezclados.
- 6
Cuando la masa ya este pre-cocida añadimos nuestra mezcla anterior y nuevamente llevamos a hornear por unos 10 minutos.
- 7
Cuando la quiche esté casi cocida agregamos los quesos para que gratinen y unas rodajas de tomate como decoración.
- 8
Colocamos el molde nuevamente en el horno por otros 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y la masa cocida.
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