Conchas
Deliciosas para acompañar con chocolate!
#conchas3
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Hacer un volcán con la harina, azúcar y la sal. Hidratar la levadura fresca con leche tibia y la agregarla.
- 3
Agregar el huevo y hacer una masa.
- 4
Antes de amasar agregar las grasas: mantequilla, margarina y manteca de cerdo.
- 5
Amasar durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave.
- 6
Colocar en un recipiente y dejar fermentar durante 45 min. Pasado este tiempo, pochar y pesar la masa en porciones de 70 gr y cubrirlas con manteca vegetal como pomada.
- 7
Mezclar la harina, el azúcar glas y la manteca vegetal para formar una nasa no muy pegajosa para la costra. Dividir la masa en dos partes y en una añadir la cocoa y mezclar nuevamente.
- 8
Cubrir con la masa de la costra y aplastar ligeramente nuestras bolitas de masa para que adopten la forma de las conchas, marcar y dejar fermentar durante 40 min.
- 9
Hornear a 180°C durante 25 a 30 min y listo!
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