Empanadas de mole amarillo
Alejandro Mtz @cook_26627453
Es un platillo de la región de los Valles Centrales de Oaxaca que se puede encontrar en pequeños comedores o puestos de comida que se encuentran en las calles del centro del estado.
Empanadas de mole amarillo
Es un platillo de la región de los Valles Centrales de Oaxaca que se puede encontrar en pequeños comedores o puestos de comida que se encuentran en las calles del centro del estado.
Paso a paso
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En dos litros de agua pondremos a cocinar nuestra pechuga de pollo junto con el ajo, cebolla Y sal al gusto. Por aproximadamente una hora y media. Una vez cocinada nuestra pechuga la deshebraremos y reservaremos.
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Con nuestra masa de maíz haremos una bolitas de aproximadamente 200 gr. Y con ayuda de una prensa y dos bolsas circulares las haremos tortillas.
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Enseguida la colocaremos en un comal a fuego medio y cocinaremos un lado de nuestra tortilla por 20 segundos. Pasado los 20 segundos le daremos la vuelta y agregaremos amarillo, cilantro u hoja santa en trozos Y pollo.
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Con las yemas de nuestros dedos untaremos agua en la circunferencia de la tortilla para poder doblarla y que se pegue.
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Dejaremos que se cocine por ambos lados sin que se queme y estará lista para degustarla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Mtz le encantará ver cómo quedó.
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