Hervir la espinaca, saltear la cebolla una vez lista ingreso la espinaca y un puñado de queso rallado. Sal y pimienta y reservo.

Hago el panqueques. Mezclo los huevos con la leche y la sal, por último incorporo la harina.
Hacer los panqueques

Para la salsa blanca coloco todo en una olla y mezclo hasta que espese. Y reservo

Una vez hecho los panqueques relleno con la mezcla de la espinaca y le pongo un trozo de mozzarella.

Coloco en una fuente la salsa blanca un poco por debajo. Pongo los canelones le pongo más salsa blanca y por encima el tuco con queso rallado.
Llevo al horno a 200 grados por 10/15 min