Primero separamos claras de yemas. Batimos las claras a punto nieve y reservar. En un bol colocamos el azúcar las yemas y la ralladura de limón y batimos unos 3 minutos yo agregue un chorrito de esencia de vainilla.

Luego agregamos la harina tamizada con el polvo de hornear y agregamos las claras batidas a nieve con una espátula, lo hacemos en forma envolvente y de a poco hasta integrar todo. Una vez integrado ponemos la mezcla en molde desmontable enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado 160° durante 30 a 35 minutos, para saber si ya está cocido pinchamos con un palillo en el centro y si sale limpio ya está listo.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 10, luego retiramos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Preparamos la crema pastelera. Una vez hecha dejamos enfriar y cortamos el bizcochuelo en dos capas, almibaramos y colocamos la crema pastelera en una capa con la otra capa cubrimos y decoramos con crema chantilly, ciruelas fileteadas y cerezas en almíbar.