Masa de choux (Croquembouche)
Paso a paso
- 1
Tener listo nuestra mise en place para poder comenzar.
- 2
Comenzamos colocando nuestra agua con la mantequilla en una olla a fuego bajo, mezclar y esperar a que entre en punto de ebullición.
- 3
Cuando esté en ese punto, agregamos toda la harina de golpe.
- 4
Cuando hayamos agregado la harina, comenzamos a mezclar hasta incorporar todos los ingredientes, y que nuestra mezcla no tenga grumos.
- 5
Dejaremos reposar nuestra mezcla, de 15-20 minutos
- 6
Pasado el tiempo agregaremos los huevos de uno en uno, cuando agregamos el primer huevo debemos mezclar hasta que se integre perfectamente, este paso lo repetiremos con los demás.
- 7
Una vez integrado todos los huevos, procedemos a rellenar nuestra manga pastelera, puede o no tener duya.
- 8
En una charola con papel enserado (papel estrella) comenzamos haciendo espirales para hacer los profiteroles
- 9
Los llevaremos a hornear de 180-200º por 25 minutos aproximadamente.
- 10
Cuando los veamos listos apagaremos el horno y los dejaremos por otros 10 minutos dentro
- 11
Para la crema pastelera
- 12
Preparamos la mise en place
- 13
Comenzamos añadiendo a nuestras yemas la maicena, 3/4 partes del azúcar.
- 14
En una olla ponemos a calentar la leche, con las rajitas de canela y el café.
- 15
Cuando la leche comience a hervir retiramos la canela y atemperamos las yemas de huevo, es decir añadimos un poco de la leche caliente a nuestras yemas hasta que ambas mezclas tengan la misma temperatura.
- 16
Añadimos la mezcla a la leche y mezclamos hasta comience a espesar cuando llegue a este punto la dejamos reposar.
- 17
Pasado el tiempo los comenzaremos a rellenar por la parte inferior con la crema pastelera. Esto lo hacemos con todos los profiteroles.
- 18
En una sartén colocamos azúcar para hacer el caramelo.
- 19
Con ayuda del caramelo comenzamos a pegar nuestros profiteroles para armar el croque
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Arroz con leche Tico!
Y hoy para celebrar la Anexión de Guanacaste, comparto la receta de un postre típico, nuestro conocido arroz con leche. Cocina fácil con Kem!
-
Postre de queso crema súper esponjoso se desase en la boca
Me gusto mucho porque es tan esponjoso, que te lo comerías todo, sin compartir con nadie más. 😁
-
Bizcocho fácil, receta definitiva
Resulta que donde vivo sobre todo los domingos, es difícil encontrar un establecimiento abierto.Así que puede que te quedes sin leche o mantequilla, y sin nada para el snack de la tarde...y con niños o visitas es imperdonable.
-
Churros sin manga y sin churrera
Quería hacer churros vi varias recetas y buscaba la más práctica porque no tenía manga y muchos menos churrera entonces improvise
-
-
Torta de Banano
En mi jardín crecen muchos bananos y la mejor forma de usarlos es esta rica torta.
-
Crema pastelera con sabor a limón 🍋
La crema pastelera es una delicia para toda la repostería tanto en la decoración de pasteles como en panes. -
-
-
Queque de zanahoria espumoso
EXQUISITA TARTA DE ZANAHORIA CON CUBIERTA DE CHOCOLATE, PARA UNA MERIENDA
-
Tamal de maicena
Este tamal es muy rico para las tardes o el desayuno. Y es super sencillo, hasta te ayuda a tonificar tus brazos Jajaja, que los difrutes.Los tamales o tamal de maicena es una receta típica de Costa Rica, este postre tica se hace con pocos ingredientes, maicena, mantequilla, azúcar y leche; y resulta delicioso.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Torta de chocolate sin harina
Receta de las genias de mamasabebien con algunas modificaciones. No le tenía fe pero quedó IN CRE Í BLE
-
Pan de banano marmoleado
Pan o queque de banano marmoleado con chocolateUna receta sencilla y muy rica😋
-
Churros con azúcar y canela o dulce de leche 🥨❣️
#DulceAparte de muy práctico, es delicioso con café ☕️🤤
-
-
-
-
-
-
-
Empanaditas de piña y dulce de leche 👌🏻
En Costa Rica no hay Semana Santa sin empanaditas, las de chiverri son típicas, esta receta puedes hacerla con tu relleno preferido, en mi caso mis hijos me piden de piña y dulce de leche, aquí les dejo la receta..
Más recetas
Comentarios