Tortilla de papa a la Española
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas tipo papas fritas pequeñas.
- 2
Poner en una sartén aceite a fuego medio y una vez caliente freír las papas (que no se doren mucho).
- 3
Batir los huevos con la sal y pimienta.
- 4
Picar la cebolla y el morrón y en otra sartén rehogar.
- 5
Pelar y cortar en daditos el chorizo colorado y poner en la sartén junto a la cebolla y el morrón que se están rehogando.
- 6
Reservar el morrón, la cebolla y el chorizo colorado y cuando tome temperatura ambiente mezclar en un bols junto con el huevo batido y las papas fritas en el aceite.
- 7
Poner una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite o fritolin y volcar la preparación en la misma, luego bajar un poco el fuego, tapar y dejar cocinar 10 minutos aprox. cuando vemos que podemos despegar la tortilla de los bordes, con la tapa o con un plato grande la damos vuelta y la dejamos cocinar unos minutitos más (no mucho así no queda seca).
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