Chile relleno hojaldrado
Paso a paso
- 1
Asar, pelar y sacar las semillas a los chiles.
Limpiarlos perfectamente y reservamos. - 2
Para nuestro relleno vamos a colocar en la licuadora el queso crema, la nuez, los granos de elote y la crema y licuamos perfectamente.
- 3
Para la salsa vamos a asar nuestros chiles, el tomate, el ajo y la cebolla. Una vez asados licuados todo esto con las especias pimienta y orégano, una vez licuado freímos en un sartén y dejamos reducir hasta que espese.
- 4
Rellenamos nuestros chiles y con triángulos de masa de hojaldre de un grosor de 1/2 cm cubrimos perfectamente, la masa la estiramos antes con un rodillo.
- 5
Colocamos en una charola con papel encerado, barnizamos con huevo y ponemos el ajonjolí y horneamos a 180°c por 20 minutos.
- 6
Para la guarnición en bowl mezclamos las papas con el aceite el orégano, la sal y la pimienta y horneamos hasta que las papas estén blandas.
- 7
Sugerencia de montaje.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Uriel Ulises Florean Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la carrera de Gastronomía en la Universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
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