Dulces chilenos 🇨🇱
“La leyenda de los dulces chilenos”
La disputa se encuentra entre las localidades de Curacaví (Piedra de encuentro) y La Ligua (Quechua: Lana que se reparte para la casa. Mapuzungún: Resplandor).
Por una parte se cree que con el decline de los yacimientos mineros del norte chico, a fines del Siglo XIX comenzó una migración de copiapinos. Quienes se establecen en la Ligua y con ello sus habilidades dulceras.
La Ligua en ese entonces, era una aldea de no más de 2000 habitantes que, en su mayoría andaban descalzos y donde las mujeres, utilizaban la greda utilitaria. A diferencia de estos tiempos modernos donde gran porcentaje de consumidores de estos productos lo consideran más bien, un souvenir.. CONTINUA (instagram @florcitadelcampo) #diadelpatrimonio
Dulces chilenos 🇨🇱
“La leyenda de los dulces chilenos”
La disputa se encuentra entre las localidades de Curacaví (Piedra de encuentro) y La Ligua (Quechua: Lana que se reparte para la casa. Mapuzungún: Resplandor).
Por una parte se cree que con el decline de los yacimientos mineros del norte chico, a fines del Siglo XIX comenzó una migración de copiapinos. Quienes se establecen en la Ligua y con ello sus habilidades dulceras.
La Ligua en ese entonces, era una aldea de no más de 2000 habitantes que, en su mayoría andaban descalzos y donde las mujeres, utilizaban la greda utilitaria. A diferencia de estos tiempos modernos donde gran porcentaje de consumidores de estos productos lo consideran más bien, un souvenir.. CONTINUA (instagram @florcitadelcampo) #diadelpatrimonio
Paso a paso
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En mi caso, utilice una máquina. Pero puedes hacerlo a mano. Sobre un mesón pone 125 g de harina. Incorpora los ingredientes líquidos y comienza a amasar. (Vainilla, agua, destilado y mantequilla derretida.
Amasa hasta conseguir una textura suave que no se pegue en tus manos. Espolvorea harina en el mesón y uslerea, deja la masa fina, aproximadamente de 1 o 2 milímetros.
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- 3
- 4
Usa un molde (obtuve 32 tapas del tamaño de 7 cm aprox. De las que obtuve 16 alfajores. Pincha las tapas con un tenedor antes de hornear.
- 5
Se deben hornear en un horno precalentado, hornearlos a fuego medio-bajo por 7 minutos exactos.
- 6
Retíralos del horno y deja enfriar. Rellena con manjar.
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Danilo Chaves
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