Pasta a los tres quesos
Sí, sí... ya sé. La clásica italiana es a los cuatro quesos... Pero es que sólo teníamos tres en casa (y nada de ganas de salir a comprar más)
Igual quedó muy buena. El queso feta en particular le da un toque muy, muy sabroso!
Nota: en el último paso les revelo un antiguo secreto de la familia.
Pasta a los tres quesos
Sí, sí... ya sé. La clásica italiana es a los cuatro quesos... Pero es que sólo teníamos tres en casa (y nada de ganas de salir a comprar más)
Igual quedó muy buena. El queso feta en particular le da un toque muy, muy sabroso!
Nota: en el último paso les revelo un antiguo secreto de la familia.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir una olla grande con suficiente agua y un puño de sal. Preparar los demás ingredientes.
- 2
Cuando hierva el agua, echar la pasta y cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Simultáneamente, poner una cacerola grande a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla.
- 3
Una vez al dente, colar la pasta, reservando una taza de agua de cocción. Agregar la pasta a la cacerola con la mantequilla y mezclar vigorosamente para impregnar.
- 4
Agregar el queso feta y seguir mezclando. El queso se empezará a fundir muy lentamente. Hay que tenerle paciencia...
- 5
Cuando ya esté casi fundido el queso feta, agregar el parmesano y seguir mezclando. Ir agregando poco a poco el agua de cocción reservada y mezclar para emulsionar. No es necesario echarle toda la taza de agua, pero es al gusto de cada quién.
- 6
Por último, echar el queso Monterey Jack y mezclar hasta que esté bien fundido.
- 7
Servir y decorar con pimienta negra recién molida. ¡Provecho!
- 8
Y ahora, el secreto de la familia: esta pasta sabe deliciosérrima si le agregas una cucharada de puré de manzana en cada plato. Si no me crees, ponlo a prueba! No te vas a arrepentir.
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