327. Carpaccio de langostinos con vinagreta de mango (entrante)
#relevoscookpad Hola @lacuinadenjamex . No sé si sabes que estamos haciendo una carrera de recetas de relevos estos días. Te paso el testigo para que acabes la carrera del equipo carpaccio. He versionado la receta de @hoy_cocina_lisson y en lugar de mostaza dijon, he puesto mango. A mi el testigo me lo paso @cocinacaseraymas . Tienes dos días para escoger una receta de carpaccio que este publicada en la comunidad Cookpad, hacer tu versión y publicar en la receta una cooksnaps. Venga que eres el último relevo hasta la meta.
327. Carpaccio de langostinos con vinagreta de mango (entrante)
#relevoscookpad Hola @lacuinadenjamex . No sé si sabes que estamos haciendo una carrera de recetas de relevos estos días. Te paso el testigo para que acabes la carrera del equipo carpaccio. He versionado la receta de @hoy_cocina_lisson y en lugar de mostaza dijon, he puesto mango. A mi el testigo me lo paso @cocinacaseraymas . Tienes dos días para escoger una receta de carpaccio que este publicada en la comunidad Cookpad, hacer tu versión y publicar en la receta una cooksnaps. Venga que eres el último relevo hasta la meta.
Paso a paso
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Descongelamos y pelamos los langostinos (yo guardo las cabezas para aprovecharlos). Retiramos el intestino a los langostinos. Para ello, damos un corte longitudinal a lo largo del lomo del langostino y lo sacamos con la ayuda de un cuchillo con punta.
- 2
Ponemos los langostinos encima de un plato grande y plano. Tapamos con film transparente y aplastamos con la base de un vaso para que nos queden finos. Con el film aún puesto ponemos el plato en la nevera.
- 3
Preparamos la vinagreta: trituramos la mitad del mango con el zumo del limón y el aceite. Rectificamos de sal. Tiene que tener un sabor ligeramente agridulce.
- 4
Sacamos los langostinos de la nevera, quitamos el film y pincelamos con la vinagreta. Cortamos en dados finos la otra mitad del mango. Lo ponemos en el carpaccio. Si se desea ponemos pimienta negra recién molida por encima. Servir. Que aproveche!!!
Cooksnaps
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