Paso a paso
- 1
Para el bizcocho de chocolate acremar la mantequilla con azúcar hasta que este suave y cremosa
- 2
Agregar huevo por huevo hasta que esté bien integrado
- 3
Agregar los polvos poco a poco e integrar bien
- 4
Vaciar al molde y hornear a 180°C por 40 minutos
- 5
Para el bizcocho de vainilla acremar la mantequilla con el azúcar
- 6
Agregar los huevos 1x1 y mezclar bien
- 7
Agregar los polvos, la leche y la vainilla y hornear a 180°C por 40 minutos en un molde del mismo tamaño del bizcocho anterior
- 8
Para el cheesecake acremar el queso con el azúcar hasta que este suave
- 9
Agregar los huevos uno por uno y la vainilla
- 10
Agregar la crema, vaciar la mezcla a un molde y hornear a 180°C por 1 hora a baño María
- 11
En un cazo agregar el agua, la frambuesa y el azúcar, después agregar el limón con la maizena y dejar que espese
- 12
Para el ganash calentar la crema y agregar el chocolate, revolver bien y cuando este frío batir hasta que espongue un poco
- 13
Cortar los bizcocho a al mitad, humectar el bizcocho con jarabe y colocar un poco de ganach
- 14
Colocar el cheesecake, después mermelada y una parte del bizcocho de vainilla
- 15
Recubrir todo con el ganash y dejar en el refri por todo un día o mínimo 1 noche
- 16
Para el glaseado primero hidratar la grenetina con 35 ml de los 120 ml del agua
- 17
En un cazo agregar el azúcar, el resto del agua y la leche, cuando empiece a hervir agregar la grenetina
- 18
Agregar el chocolate, licuar, pasar por un colador y dejar reposar
- 19
Agregar colorante blanco para neutralizar y después pintar del color que queramos
- 20
Agregar el glaseado en un bote intercalando los colores para formar un efecto marmoleado, después agregar al pastel, decorar al gusto y refrigerar
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