Fideos de espinaca sin gluten y sin huevo
Dario Ivani @darioivani
#Menusemanal #5sentidos #desafioharina
1 kilo de premezcla sin tacc es 400 gr almidón de maíz, 300 gr harina de arroz y 300 gr fécula de maindioca
Fideos de espinaca sin gluten y sin huevo
#Menusemanal #5sentidos #desafioharina
1 kilo de premezcla sin tacc es 400 gr almidón de maíz, 300 gr harina de arroz y 300 gr fécula de maindioca
Paso a paso
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Colar la espinaca y reservar el agua, agregar primero la espinaca que quedo en el colador y mezclarla con los secos, luego ir agregando de a poco el agua de la espinaca colada y amasar (hay que ir viendo si necesita más o menos agua)
- 4
Formar un bollo y dejar descansar tapado por media hora
- 5
Estirar la masa del grosor deseado con palote o pastalinda y cortar los fideos agregándole si es necesario fécula de mandioca para que no se pegue (como es una masa sin gluten para mi es más fácil trabajarlo todo a mano)
- 6
Poner los fideos en una bandeja con bastante fécula de mandioca y dejarlos por 30 minutos, cocinarlos en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal por 3 o 5 minutos
- 7
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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