Panna Cotta de Coco al estilo David Antonio
David Antonio Venegas @cook_28293336
Una receta que sin duda me llevo a experimentar con el emplatado.
Panna Cotta de Coco al estilo David Antonio
Una receta que sin duda me llevo a experimentar con el emplatado.
Paso a paso
- 1
Elaborar una mezcla de aceite, agua, harina y una pizca de sal. Licuar y agregar colorante de la preferencia. Llevar a un sartén antiadherente a fuego algo y verter un poco de la mezcla. Sacar del fuego, dejar en papel absorbente.
- 2
En un sartén agregar el azúcar y moras. Dejar que se cocinen un poco, para posteriormente agregar el brandy y flamearlo.
- 3
Una vez realizados estos pasos tener listos cada preparación.
- 4
Comenzar haciendo espirales con la salsa de maracuyá. Como el Yin y el Yang.
- 5
Agregar una cama de tierra, con la galleta de la tarta.
- 6
Colocar una rebanada de panna cotta sobre la tierra.
- 7
Agregar los suspiros en modo simétrico.
- 8
Colocar una cama de la mermelada de moras, y a su vez colocar nuestras rejillas decorativas al lado de nuestros suspiros.
- 9
Y listo, podemos agregar flores comestibles si así lo deseamos. Con esto tenemos nuestra preparación lista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Antonio Venegas le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO. Grupo G203
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