Tamalitos de anís con chocolate
Los tamalitos de anís son un platillo típico de la región del Papaloapan, específicamente del Municipio de San Juan Bautista Valle Nacional.
Este platillo gourmet lo elaboro con la finalidad de recordar a mi abuelo que falleció hace 16 años. Solía degustarlos en fechas de días de muertos cada año, además de que los daba como ofrenda a sus familiares difuntos. También es un platillo que puede consumirse en cualquier fecha, él los degustaba frecuentemente, después de una jornada laboral en el campo. Solía trabajar largas jornadas en sus cafetales, así que siempre que llegaba del campo y que se preparaban estos tamalitos, él los disfrutaba de la compañía de una buena taza de pozol (bebida a base de maíz nixtamalizado). #altardemuertos
Tamalitos de anís con chocolate
Los tamalitos de anís son un platillo típico de la región del Papaloapan, específicamente del Municipio de San Juan Bautista Valle Nacional.
Este platillo gourmet lo elaboro con la finalidad de recordar a mi abuelo que falleció hace 16 años. Solía degustarlos en fechas de días de muertos cada año, además de que los daba como ofrenda a sus familiares difuntos. También es un platillo que puede consumirse en cualquier fecha, él los degustaba frecuentemente, después de una jornada laboral en el campo. Solía trabajar largas jornadas en sus cafetales, así que siempre que llegaba del campo y que se preparaban estos tamalitos, él los disfrutaba de la compañía de una buena taza de pozol (bebida a base de maíz nixtamalizado). #altardemuertos
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar, debemos de tener listos nuestros insumos y a la mano para comenzar la preparación.
- 2
- 3
NOTA: Vamos a colocar nuestras hojas de totomoxtle en agua, con la finalidad de ablandar las hojitas y que sean fáciles de manipular.
- 4
Como primer paso para la preparación, debemos de licuar el anís junto con 50 ml de leche, esto con la finalidad de generar una pastita que vertiremos a nuestra preparación.
- 5
- 6
Enseguida, vertiremos el resto de la leche, junto con el aceite, el chocolate, la sal y el azúcar.
- 7
Una vez agregado los ingredientes, hemos de comenzar a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Enseguida, vertiremos nuestra canela (al gusto), y volvemos a mezclar hasta incorporar.
- 8
- 9
Tendremos que lavar nuestras pasas antes de incorporarlas a nuestra preparación.
- 10
Una vez obtenida nuestra masa lista, procederemos a colocar cantidades pequeñas en las hojitas, también agregaremos unas cuantas pasas (2 a 3 piezas) y enseguida, vamos a enrollar y amarrar nuestro tamalito.
- 11
Repetiremos el paso 2 en caso de que nos quedemos sin hojas listas para los tamales, también repetimos el paso 7 hasta terminarnos la masa que preparamos y obtener todos nuestros tamalitos listos.
- 12
En una olla grande, colocaremos agua suficiente hasta la marca ue se puede observar, enseguida colocamos nuestra rejilla con la finalidad de obtener una cocción al vapor.
- 13
Enseguida, colocaremos nuestros tamales dentro de la olla. Por la parte de encima, vamos a poner un trapo húmedo, con la finalidad de beneficiar a la cocción de nuestros tamalitos. Enseguida tapamos y dejamos hervir por un buen rato (aproximadamente 150 minutos).
- 14
NOTA: Podemos verificar de forma periódica hasta que corroboremos que nuestros tamalitos estén firmes.
- 15
Una vez terminado el proceso de cocción, procederemos a retirar de la olla los tamalitos que vamos a consumir y dejamos enfriar unos minutos.
- 16
Finalmente, podemos degustar de nuestros tamalitos de anís. ¡A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tamal asado a la leña
Es muy típica y original de costarica las abuelitas con mucho amor las preparaban hoy ya es muy poco ver que las preparen .tipico costarrica
-
MONGOLIAN BEEF estilo P.F. CHANG
Me gusta mucho ese platillo pues lo comia frecuentemente cuando vivi en USA. Decidi aprender a cocinarlo yo misma. Espero haberlo logrado!
Ana Patricia Ramirez -
Tartaletas de chocolate y masa de avena
Esta receta la tomé de Bibi García y la adapté a las cantidades que ocupaba para mis moldes y los ingredientes que más usamos en casa
-
Arroz con leche (postre fácil y rico)
En casa nos encanta, así que se podría decir que crecí velando la olla en la que mi madre lo hacía 🤤(Anteriormente lo había compartido en otra cuenta, pero dado que perdí el acceso, pensé en traerlo nuevamente)
-
Coffecake de chocolate
Es perfecto para el café de la tarde y si le añadimos un betún nos queda una torta fabulosa. Glenda -
Peras al vino tinto
Es un postre delicioso y sencillo de hacer con ingredientes simples pero deliciosos, ideal para compartir en cualquier época del año.
-
Tortas de huevo con arroz
Esta torta a pesar de ser sencilla es una de mis preferidas. No por sus ingredientes sino por toda la historia que hay detrás. Es una de las pocas luchas ganadas que consiguió mami en mi infancia. Recuerdo que de pequeña odiaba comer, era una completa tortura cada tiempo de comida, siempre había llantos y largas terapias para lograr que comiera aunque fuera muy poco. Este es uno de los pocos alimentos que no me provocaban desesperación y angustia. -
Lustre de chocolate
La verdad es mi primera vez haciendo un lustre y estoy feliz por que me salió muy rico, tuve en todo momento a mis hijos como "abejas sobre la miel", de ansiosos que estaban por probarlo. 😁
-
Tortilla con queso casera
#TipicoCostaRica la tortilla.con queso es una receta propia de las abuelitas ticas, formó parte de la.dieta común del pueblo.costarricense junto con el pinto, el tamal asado, las.chorreadas entre otros platillos. En CR el maíz es un.grano que se encontraba desde la época de los indígenas y con.base a él se.hacen muchas recetas, pero nada como.unas buenas tortillas!!!
-
Atol de arroz 🍚
Saben, el atol de arroz es delicioso y fácil de preparar, es un buen alimento, especialmente para los niños, lo utilizaban en el tiempo de los abuelos para tomarlo caliente en el invierno, pero a mí en especial me gusta a temperatura ambiente. Si le desea agregar licor ya queda a su gusto. -
Lustre o betún de chocolate 🍫 rápido
Para los amantes del chocolate este lustre esta genial ya que no es muy dulce. Y es tan fácil y práctico de preparar. -
Atol de fruta de pan con leche de coco 🥥
Esto es una especialidad del Caribe de Costa Rica y Nicaragua que funciona el sabor de la fruta de pan con el coco y le añadí olores de indonesia como la nuez moscada y olores indúes como la canela.
-
Fajitas de pollo con huevo y pimienta
Este platillo se puede comer a cualquier hora del día...!Y es muy fácil de prepararAquí les dejo los ingredientesVamos a necesitar:
-
Pastel de chocolate relleno de nutella
A uno de mis hijos le encanta el pastel que yo haga de cualquier sabor y hace días me dijo, mami quiero pastel. -
Puré de papa loco quesero
Inspiración a mi madre en aquellos años cuando llegaba de la escuela y me tenía mi puré favorito
-
Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate
A mis hijos les gusta para la merienda de la tarde, a mi me encantan con un vaso de leche pero bueno cada quien tiene su gusto de comer cupcakes, es una receta práctica porque podemos hacerlos con arándanos, pasas, almendras usted los hace según su preferencia. A mi me salieron 12 cupcakes pequeños esponjosos. -
Helado de banano y chocolate
Esta receta es algo muy delicioso que de mi abuelo lo paso a mi tía y se paso por toda mi familia a hasta que mi mamá me lo enseñó y ahora se los quiero compartir a uds mi amigos y amigas síganme porxar Leanna -
Flanqueque 🍰🍮
Esta receta la hice para mi mamá y mezcla sus dos cosas favoritas: el queque de chocolate y el flan#dulces #familiar
-
Lustre de chocolate 🍫 con 4 ingredientes
Este lustre es muy delicioso y fácil de preparar, también se puede guardar en la refrigeradora si no se va a utilizar de una vez. Sirve para pasteles, fresas, cupcakes etc. -
Mini Waffles 🧇 de chocolate y helado
A quien no le gusta el chocolate y el helado un delicioso postre para disfrutar después del almuerzo o por la tarde. Estos son unos mini waffles para no pecar en gran cantidad. 😆😉 -
Rollos de canela 🫔
Los rollos de canela son muy populares en varios países ya que son muy sabrosos, a mis hijos por ejemplo les encantan son los primeros haciendo fila para comerlos. Yo no les agrego la crema de encima porque lo siento muy dulce, pero eso ya es decisión de cada quien. -
Churros ticos
Los churros son un postre muy sencillo pero de muy buen sabor. Los caseros se elaboran con la pasta choux nada mas que le incorporamos menor cantidad de huevo, para que el leudado no sea mayor.
-
Pastel de chocolate
Mis hijos hace días que me lo habían pedido. Para la merienda de la tarde queda perfecto o como postre después del almuerzo. -
Pan de San Pancracio
Ha sido una temporada rara para mí, primero la muerte de mi prometido, luego la noticia de que se acababa mi trabajo, la fractura de mi hija... una amiga me dijo: “Recé la novena de San Pancracio y le ofrece un pancito” Busqué en internet la receta y no lo había así que le pedí inspiración al santo y acá está Francella García Montiel -
Pastel de chocolate amargo y menta
Esta receta es tradicional en mi familia para la cena de noche buena (aunque yo la haya inventado) #dulces
-
Tortilla con queso
Les encanta a mis hijos con natilla. Es una tradición familiar ya que mi abuela molía todos los días cocinaba las tortillas en cocina de leña, mí mamá lo continúa haciendo en la casa al igual que mi abuela en cocina de leña y ahora yo hago las tortillas en mi casa pero las cocino en cocina de gas. -
Tamal de cerdo
Es una tradición de Costa Rica, en cualquier temporada del año, muy ricos y fácil de hacer, espero les guste mi receta. #TipicoCostaRica
-
-
Arroz con leche
Si lo desean de color, le puede agregar sirope o colorante (cuando agregan la leche)Y para otros sabores pueden agregar rompope, vainol o cacao (después de la leche)
-
Pan Casero (Rosquillas dulces con pasa uva)
Yo no usé pasas porque en casa no a todos gusta, pero ustedes pueden agregar tantas como quieran.Se demora aproximadamente 1 hora con 35 minutos , pero 50 minutos son de reposo y 15 de horneado.
Más recetas
Comentarios