Cordero al horno con papas y verduras

Estilo árabe. Especiado y muy fresco con hierbas y aceite de oliva
Cordero al horno con papas y verduras
Estilo árabe. Especiado y muy fresco con hierbas y aceite de oliva
Paso a paso
- 1
Unir los líquidos y mezclar con las hojas picadas y condimentos. embadurnar el cordero y dejar marinar la noche en la heladera
- 2
Salar la carne y en una placa pincelada con aceite de oliva hornear a 180°/200° por 2 horas o un poco más. Es muy importante controlar la temperatura. Si no podes medirla, evita abrir el horno y cocina a horno medio-bajo constante (mejor que tarde más y no que se seque)
- 3
Mientras preparas las papas y las verduras: cortas en rodajas de 1/2 cm y salar. En una placa con oliva las horneas en la parte baja por 1 H
- 4
Una vez cocida la pieza de cordero dejar reposar 10´ a temperatura ambiente. Antes de servir: mezclar 1/2 cdta de comino con 1/2 de pimentón dulce o paprika y espolvorear por encima junto con el jugo de la fuente
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