En una procesadora, colocar el maní y el aceite activar la máquina hasta que se forme una pasta bien lisa (no se tiene que sentir los pedacitos e maní al paladar). Reservar.

Hacer un almíbar con el azúcar, cubierta con los 50 cc de agua y la cda. de miel. Cocinar hasta llegar al punto bolita dura (121°). Batir la clara a punto nieve, y mientras se sigue el batido agregar en forma de hilo el almíbar caliente en los bordes del bol que no toque el batidor (para que se cocine la clara). Batir hasta que al tocar el bol por fuera ya se haya enfriado.

Si se quiere se puede cortar en bocaditos y se pasan por un baño de chocolate cobertura.

También se puede moldear en forma individual individual.

Tips: Probar el punto del almíbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fría con hielo, tomar con los dedos, y luego formar una bolita, ya está listo (si se tiene termómetro tienen que medir 118°).
Yo le agregué un poco de chips de chocolate (a la mitad de la preparación), tambien quedan muy ricos con trozos de nueces.
Otra opción es separar la pasta en dos partes y a una agregarle una cda. de cacao, si se arma marmolado en el molde 🌲⭐🌲⭐