Pan dulce, receta de mi madre
Marcelo Ruiz @Coock_marchu1957
Era una receta vieja que encontré buscando en cuadernos viejos, mi mamá solía hacerla y le copie la receta a los 11 años.
Pan dulce, receta de mi madre
Era una receta vieja que encontré buscando en cuadernos viejos, mi mamá solía hacerla y le copie la receta a los 11 años.
Paso a paso
- 1
Mezclar 2 cucharadas de harina y una de azúcar, incorporar la levadura y agregar leche tibia 5 cucharadas, tapar con una bolsa de nylon reservar.
- 2
En un bowl colocar harina y hacer un hueco, poner todos los ingredientes y revolver hasta lograr una masa pegote incorporar la levadura ya duplicado el volumen y amasar con las manos si queda muy pegote, usar harina poquito
- 3
Tomar la masa con ambas manos y levantar y golpear contra la mesada
- 4
Después de muchos golpes, colocar en el bowl y dejar levar, yo lo dejo 2 horas.
- 5
Yo uso para esta receta, 550 gr de harina, y por lo tanto le pongo 550 gr de frutos y fruta abrillantada
- 6
Luego lo voy enrollando y lo dejo reposar 10 minutos después corto la masa en 4 partes y lo coloco en los pirotines para pan dulce, los de 1/2 kilo y los dejo leudar por 3 horas mínimo
- 7
Después de eso, ya leudado (lleva tanto leudado por la cantidad de fruta!) Lo coloco en horno moderado 160⁰, 170⁰ por 30 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo debe salir seco.
- 8
Luego de 30 minutos, preparar el glasé y esparcir por encima del pan y esparcir con un cuchillo, y dejar que corra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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tengo 62 años, vivo solo, soy demasiado ermitaño, no me gusta mucho la cocina por obligación, pero me gusta compartir con amigos. amo hacer cosas dulces, y les convido a la gente que quiero, no a todos los conozco, tengo pocos amigos pero los mejores, jajajajajaja.
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