Puré de papa rústico al estilo de mi mamá
Para este puré las papas se usan con todo y cáscara, y en lugar de leche se utiliza yogurt, con lo que se le da un ligero grado de acidez. Es un acompañamiento ideal para cualquier tipo de proteína, sea cerdo, pescado, res o la que prefieras, con salsa o sin salsa, ideal para las fiestas decembrinas. #saludable #DASH
Puré de papa rústico al estilo de mi mamá
Para este puré las papas se usan con todo y cáscara, y en lugar de leche se utiliza yogurt, con lo que se le da un ligero grado de acidez. Es un acompañamiento ideal para cualquier tipo de proteína, sea cerdo, pescado, res o la que prefieras, con salsa o sin salsa, ideal para las fiestas decembrinas. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Las papas se lavan muy bien y se parten en 6 u 8 pedazos, sin pelar, ya que la cáscara tiene muchos nutrientes. Se ponen a cocer en la olla express con media taza de agua, ya que sube el tapón se cuentan 15 minutos y se apaga el fuego. En este momento todavía no se les pone la sal. Se pueden cocer en olla normal, tardan más, deben quedar bien cocidas, casi desbaratándose.
- 2
Se machacan las papas con un prensapapas, deben quedar trocitos enteros, es la característica de este puré, además de las cáscaras. Se agrega el yogurt y la mantequilla a que se derrita, se mezcla bien y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto.
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