Paso a paso
- 1
Empezamos precalentando el horno por 15 minutos, al mínimo.
- 2
Por otra parte, para hacer el caramelo, ponemos un poco de azúcar en el molde y llevamos a fuego medio, revolviendo para que no se queme. Cuando ya se empiece a formar, añadimos el azúcar restante, luego cubrimos bien toda la base del molde y reservamos
- 3
En un bowl, batimos el huevo y el azúcar hasta espumar. Añadimos la esencia, el jugo y ralladura de limón y revolvemos. Luego agregamos la leche, mezclamos bien y añadimos los secos (harina, cacao y polvo de hornear) previamente tamizados, mezclamos bien hasta tener una mezcla liviana. Luego colocamos en el molde, sobre el caramelo.
- 4
Para el flan, en un bowl batimos un poco los huevos con el azúcar, luego añadimos la leche y esencia y mezclamos bien. Pasar por colador las veces que sean necesarias para que no nos queden restos de clara. Luego lo ponemos encima de la preparación del bizcochuelo.
- 5
Llevamos a horno mínimo, a baño María, por aproximadamente 1 hora. Una vez que se inviertan, con un palito verificamos la cocción del bizcochuelo.
- 6
Una vez listo, desmoldamos en caliente por el caramelo, y lo llevamos a la heladera. Servir bien frío.
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