Bacalao a la Vizcaína
Es una receta muy tradicional en España, Portugal y México
El bacalao a la vizcaína es otro ejemplo más de un plato sabroso y muy sencillo del País Vasco, una región al norte de España. el ingrediente principal del Bacalao a la vizcaína es el bacalao. el bacalao es uno de los pescados más consumidos en España, aunque tradicionalmente este pescado era un producto que se consumía durante la Cuaresma. Además, es un pescado que se pesca fácilmente en las costas de España, y ¡hay muchas!
Bacalao a la Vizcaína
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El bacalao a la vizcaína es otro ejemplo más de un plato sabroso y muy sencillo del País Vasco, una región al norte de España. el ingrediente principal del Bacalao a la vizcaína es el bacalao. el bacalao es uno de los pescados más consumidos en España, aunque tradicionalmente este pescado era un producto que se consumía durante la Cuaresma. Además, es un pescado que se pesca fácilmente en las costas de España, y ¡hay muchas!
Paso a paso
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Preparación Bacalao a la Vizcaína: - Hervir el bacalao desalado, en agua y reservar por un lado el caldo y por el otro el bacalao cocido.
- 2
Limpiar y deshacer el bacalao en lajas.
- 3
Acitronar en un sartén grande, el ajo y la cebolla fileteados con aceite de oliva - Cortar las papas cocidas en rebanadas - Agregar el jitomate previamente tatemado, licuado y colado - Agregar las aceitunas y las alcaparras y dejar cocinar por espacio de 15 min.
- 4
Añadir los chiles güeros, el perejil picado, el bacalao desmenuzado, las papas cocidas y las almendras fileteadas tostadas.
- 5
Hervir el conjunto 20 minutos más, a fuego lento, rectificando, con más caldo de bacalao, en caso necesario retirar del fuego - Dejar reposar - Acordar, es mejor servir este plato al día siguiente, se puede comer en tortitas de pan horneado. disfrútalo en estas fiestas navideñas.
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