Chicharrones de pollo y grasa de Pella
#Clásico Muchas personas botan la piel del pollo, los chicharrones tienen poca grasa pues ésta se derrite, y el producto es muy sabroso. La grasa de Pella es un producto culinario fino y actualmente difícil lde conseguir, muchas recetas antiguas vienen con ella, vale la pena hacerla uno mismo.
Chicharrones de pollo y grasa de Pella
#Clásico Muchas personas botan la piel del pollo, los chicharrones tienen poca grasa pues ésta se derrite, y el producto es muy sabroso. La grasa de Pella es un producto culinario fino y actualmente difícil lde conseguir, muchas recetas antiguas vienen con ella, vale la pena hacerla uno mismo.
Paso a paso
- 1
Cortar la piel de pollo en cuadrados de más o menos 2 x 2 cm, con una tijera o cuchillo afilado. Poner en una olla con un chorrito de agua.
- 2
Dejar hervir hasta que se consuma el agua, a esa altura la grasa ya se va haber ido derritiendo, dejar friendo en la grasa hasta que los chicharrones se tornen dorados. Colar con un colador metálico y exprimir con una cuchara de palo.
- 3
Todavía calientes poner sobre papel absorbente, echarle sal y disfrutar. Quedan buenísimos!
- 4
La grasa resultante en la olla es la grasa de Pella guardarla en un envase limpio una vez tibia. Se endurece, dicen que no necesita refrigeración, pero como yo no la uso muy seguido igual la refrigero.
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