Tiramisú (versión sin las claras)
Necesitaba probar una versión que seguro quedara más firme porque este postre iba a viajar en auto por 1.30 hs. Así que probé está versión que es de Estefanía Colombo.
Fue un éxito, quedó delicioso y a todos les encantó.
Tiramisú (versión sin las claras)
Necesitaba probar una versión que seguro quedara más firme porque este postre iba a viajar en auto por 1.30 hs. Así que probé está versión que es de Estefanía Colombo.
Fue un éxito, quedó delicioso y a todos les encantó.
Paso a paso
- 1
Café: primero hacemos 1 taza y media de café, así se enfría mientras seguimos con lo demás.
- 2
Yemas+azúcar: a baño María batimos las 4 yemas con el azúcar (100 gr) hasta que se disuelva por completo el azúcar.
- 3
Sacar del fuego y terminar de batir afuera, hasta que duplica el volumen y el color se aclara. Sumar esencia de vainilla y chorrito de licor.
- 4
Crema + queso: en otro bol batir la crema hasta un punto medio. Mezclar con el queso hasta unirlos.
- 5
Mezclar ambas preparaciones, con movimientos envolventes para no perder el aire del batido.
- 6
Armado: mojamos las galletas en el café (al que también le pusimos licor) y vamos acomodando en la fuente elegida. La cantidad de líquido es suficiente para que queden bien húmedas pero no sé rompan.
- 7
Cubrimos con la mitad de la crema, ponemos otra capa de galletas con café. Finalmente una segunda capa de la crema. Tapamos y refrigerados toda la noche.
- 8
Luego del reposo y frío, recién podemos espolvorear el cacao. Listo para servir.
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