Mix productos del mar
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef
Somos de una zona costera y por ese motivo amantes de los productos del mar.
Mix productos del mar
Somos de una zona costera y por ese motivo amantes de los productos del mar.
Paso a paso
- 1
Golpear los locos con un martillo de cocina para ablandar.
- 2
Una vez listos, cocinar a partir de agua hirviendo por alrededor de 45 minutos.
- 3
En una olla hervir agua y blanquear los camarones. Reservar.
- 4
Desconchar los ostiones y limpiarlos. Del mismo modo lavar las conchas y reservar.
- 5
Lavar el apio y la lechuga. Pelar el apio y cortar en bastones, la lechuga en chiffonde. Reservar.
- 6
Cortas la cebolla en brunoise y preparar un sofrito.
- 7
Una vez la cebolla esté traslúcida, adicionar el vino y dejar que reduzca.
- 8
Luego adicionar la crema de leche y los ostiones, cocinar hasta que de hervor, mezclando todos los productos.
- 9
Una vez de el hervor adicionar el queso para fundir, cocinar por alrededor de 2 minutos, sin dejar de revolver.
- 10
Montar en el centro del plato la lechuga y el apio. Sobre ello colocar los locos y camarones.
- 11
Cortar los tomates en cuartos y montar en la esquina del plato junto a unas hojas de apio.
- 12
Retirar los ostiones y devolver a sus conchas y montar en rededor del plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A John Edgardo INOSTROZA Lemus le encantará ver cómo quedó.
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