En un bol echar la harina, los 100 gr de azúcar, la levadura troceada, esencia de vainilla, ralladura del limón, 180ml de leche, huevos y la miel, batir a velocidad baja o con la mano hasta formar una mezcla homogénea para después integrar la sal y mantequilla a temperatura ambiente, seguir mezclando

Mientras tanto en una olla verter el resto de la leche y una parte del azúcar restante y dejar calentar en un pocillo echar el resto del azúcar, la maizena y las yemas de los huevos, mezclar bien y echar dos cucharadas de la leche que se estaba calentando, volver a mezclar y añadir esto a la leche en la olla, mezclar a fuego bajo hasta que espese y seguir cocinando por 3 minutos, volcar en un pocillo frío, saborizar con un poco más de esencia de vainilla y tapar

Enmantequillar el molde y verter la mezcla de masa, llevar a un horno precalentado por 180 grados por 30 minutos, desmoldar y luego decorar con la crema pastelera por encima