Alfajores de maicena
Un vicio permitido porque son tan ricos que se comen sin parar. Pueden hacerse en distintos tamaños, variando las tapitas y los rellenos. Deliciosos Alfajorcitos de maicena.
Link de la receta en youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=QmQW3oreRBU
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Alfajores de maicena
Un vicio permitido porque son tan ricos que se comen sin parar. Pueden hacerse en distintos tamaños, variando las tapitas y los rellenos. Deliciosos Alfajorcitos de maicena.
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Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien
blanca.
- 2
Agregar las yemas de a una por vez y mientras seguir batiendo.
- 3
Vas a notar que la textura se va pareciendose a la de una crema.
- 4
Incorporar la harina tamizada sobre la preparación (esto lo podes hacer con un colador).
- 5
Repetir el mismo paso con la maicena y el polvo de hornear, esto
lo vamos a hacer para evitar que se formen grumos.
- 6
Seguir batiendo, despacio y tratando de que
todo se vaya integrando de a poquito.
- 7
Por último agregamos la esencia de vainilla y la
ralladura de limón.
- 8
Llevarlo e la heladera por una hora para que la preparación tome cuerpo, esto va
a depender de la manteca.
- 9
Colocar la masa sobre la mesada previamente floreada con harina.
- 10
DATO IMPORTANTE: NO AMASAR, ya que si te excedes con el amasado la masa
va a desarrollar gluten y los alfajores saldrán duros, si tenés un cornet o espátula ayúdate con eso
para manejar la masa.
- 11
Con el palo de amasar estirar la masa y dejarla con
un espesor de un centímetro aproximadamente
- 12
Enmantecar una placa para comenzar a colocar las tapas de nuestros alfajores.
- 13
El tamaño lo van a elegir ustedes, yo usé cómo
cortante la etapa de un frasco de café, pero pueden hacerlo con la boca de un vaso, presionan y cortan, sencillo.
- 14
Llévalas a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
- 15
Retiramos del horno y dejamos que enfríen.
- 16
Un dato importante para este tipo de alfajores, es que tenga un rico dulce
de leche, así que si podes compra una marca intermedia y recorda
que sea repostero.
- 17
Con una manga repostera o espátula, colocar el dulce de leche en
toda la superficie de la tapita.
- 18
Cubrir los bordes también con dulce de leche, no tengan problemas
por las imperfecciones.
- 19
En este paso el coco rallado se va a encargar de cubrir todos los bordes
dándole esa apariencia tan rica
- 20
A no escatimar con el coco que quede bien cubierto
- 21
Y acá los tenemos terminados, una receta fácil y deliciosa que no podes perdertela, yo
sé lo que les digo, les va a encantar.
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