Lentejas con arroz y verduras
Cuando era chica, me cargaban las lentejas (mi mamá siempre las hacía como sopa) pero una vez fui a la casa de una tía y me las preparó tipo guiso (para mí fue una revelación) y me enamoré 😍 Ahora preparo las lentejas de muchas formas y con distintas verduras y me encantan! Esta vez, les agregué arroz y quedaron ricas! Espero que se animen con este saludable plato y a innovar agregándoles su toque personal.
Lentejas con arroz y verduras
Cuando era chica, me cargaban las lentejas (mi mamá siempre las hacía como sopa) pero una vez fui a la casa de una tía y me las preparó tipo guiso (para mí fue una revelación) y me enamoré 😍 Ahora preparo las lentejas de muchas formas y con distintas verduras y me encantan! Esta vez, les agregué arroz y quedaron ricas! Espero que se animen con este saludable plato y a innovar agregándoles su toque personal.
Paso a paso
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Primero que todo, lavamos bien las lentejas (yo las dejo en una olla con agua fría y las dejo remojando por 20 minutos) les voy cambiando el agua, hasta que salga transparente.
- 2
Luego, las enjuagamos bien, con la ayuda de un colador.
- 3
Las ponemos en una olla grande, con un poco de sal de mar y agua hirviendo.
- 4
Comenzar a cocer las lentejas (20 minutos) Las lentejas deben quedar tapadas por el agua y si es necesario, le vamos poniendo más a medida que se vaya evaporando (yo le puse como un litro, recuerda que después le pondremos arroz)
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Mientras que las lentejas se cuecen, picamos en cuadritos una cebolla.
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La ponemos en un sartén grande, con aceite de oliva y sal de mar y cocinamos por 5 minutos.
- 7
Picamos el ajo.
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Lo agregamos y seguimos cocinando (es bueno ir revolviendo de vez en cuando)
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Picamos los pimentones y agregamos.
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Agregamos las papas cortadas en cubos.
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El tomate y mezclamos.
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Luego ají de color (le puse una cucharadita) y orégano a gusto.
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Revolvemos todo bien y cuando las lentejas lleven 20 minutos de cocción, ponemos el sofrito dentro de la olla donde se están cocinando. (El tomate tiene que deshacerse en el sofrito)
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Agregamos el arroz.
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No le ponga más de 1/4 de taza de arroz, si no quedará muy espeso.
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Mezclamos bien y dejamos cocinar por 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
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Y listo!!! A disfrutar de este exquisito plato de invierno!
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