Pechuga al achiote y pulque
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo de sabor exquisitos y delicioso , otro mestizaje centro y sureste juntos.
Pechuga al achiote y pulque
Platillo de sabor exquisitos y delicioso , otro mestizaje centro y sureste juntos.
Paso a paso
- 1
Moler achiote, ajos, vinagre, jugo de naranja, pulque o cerveza aceite, especias y sal, a que quede una pasta teresa. Con ella embarramos las pechugas y marinar toda la noche.
- 2
Ponemos una pechuga sobre una hoja y más adobo, envolvemos y metemos en la vaporera a cocinar a fuego medio por 40 minutos. Sacamos del fuego y dejamos reposar. Se pueden servir calientes o frías.
- 3
El adobo que sobro lo ponemos al fuego con un poco de manteca y caldo. Al hervir se apaga y se pone en la salsera, para salsear la carne. Si se usan las hojas de espinacas se pueden comer.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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