Dulce de higos

Mi dulce preferido, el que hacía mi queridísima abuela ♡
Una receta que lleva su tiempo, pero que los resultados son mágicos ☆
Dulce de higos
Mi dulce preferido, el que hacía mi queridísima abuela ♡
Una receta que lleva su tiempo, pero que los resultados son mágicos ☆
Paso a paso
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Primero que nada vamos a seleccionar los higos más maduros. Hay que lavarlos bien.
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Una vez lavados, le sacamos los cabitos a cada higo y los cortamos en cuatro.
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Llenamos 3/4 de una olla con higos cortados. Agregamos un chorrito se agua y hervimos a fuego bajo.
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Una vez que nuestros higos están blanditos, agregamos los 800 gr y continuamos hirviendo
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Dejamos reposar durante toda la noche y volvemos a hervir hasta que adquiera la consistencia de dulce. (nos vamos a dar cuenta porque el color cambia de un rojizo a marrón)
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Dejamos enfriar y envasamos en frascos esterelizados.*
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Para esterilizar los frascos necesitamos que estén bien limpios, sin etiquetas. Los limpiamos por dentro y fuera con un trapito con alcohol y los dejamos secar (no enjuagar)
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Este lustre es ideal para el Queque de higos cono se exhibe en la imagen o para él queque de zanahoria, nada más que cuando se elabore para él queque de zanahoria al lugar de los higos agregarle ralladura de limón o naranja... GustavoCR
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Dulce Ansestral
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