Arroz blanco con verduras
Es una receta que me enseñó a hacer mi padre, según lo que mi mamá le enseñó a él. Y la primera de arroz que logró quedarme sin batirse o hacerse gelatina.
Arroz blanco con verduras
Es una receta que me enseñó a hacer mi padre, según lo que mi mamá le enseñó a él. Y la primera de arroz que logró quedarme sin batirse o hacerse gelatina.
Paso a paso
- 1
La medida de arroz se pone a remojar si es posible desde la noche anterior, de lo contrario con enjuagarla bien el mismo día, bastará.
- 2
Se pone suficiente aceite en una olla, una vez caliente, se agrega el arroz a freír, se mueve lo necesario para que no se queme y la cocción sea pareja. Una vez que cambia a un color blanco sólido, se retira del fuego y se retira el exceso de aceite con un colador de metal. Otra pista de que está listo es que dejara de pegarse entre sí.
- 3
Mientras se fríe el arroz, se licuan en 1/4 de agua, la cebolla y el ajo, por 3 minutos, se agrega al arroz frito y ya drenado del aceite.
- 4
Agregar una cucharadita de sal y otra de caldo de pollo. Revolver y mantener a fuego alto hasta que casi se seque y se formen los huequitos de las burbujas.
- 5
Agregar 3/4 lt más de agua, Agregar la papa, chícharos, zanahoria y ramita de cilantro. Mantener a fuego alto hasta que suelte el primer hervor.
- 6
Una vez que empiece a hervir, se baja totalmente la flama y se tapa. Mantener así media hora o hasta que se seque todo el líquido.
- 7
Se deja reposar tapado hasta servir.
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