Lemon pie 🍋

Yones Pao
Yones Pao @cook_13342606

Comparto esta receta porque desde que aprendi a hacerla se volvio un clásico. Espero les guste

Lemon pie 🍋

Comparto esta receta porque desde que aprendi a hacerla se volvio un clásico. Espero les guste

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. Para la masa
  2. 400 gramosharina 0000
  3. 200 gramosmargarina
  4. 160 gramosazúcar
  5. 2huevos
  6. Esencia de vainilla o ralladura de limón
  7. 1 pizcasal
  8. Crema de limón
  9. 500 ccleche
  10. 4yemas
  11. 200 gramosazúcar
  12. 60 gramosmaicena
  13. 150 ccjugo de limón
  14. Ralladura de limón
  15. Merengue italiano
  16. 4claras
  17. 320 gramosazúcar
  18. c/nAgua

Paso a paso

  1. 1

    Hago un arenado con harina, margarina, azúcar y pizca de sal. Añado el huevo integrar todos los ingredientes sin amasar. Dejar enfriar 15 min. Estirar, poner en la tartera y congelar por 30 min y llevar al horno hasta que este cocida la masa. Y dejar enfriar

  2. 2

    Para la crema de limón. Calentamos la leche con la mitad del azúcar, por otra parte ponemos la maicena, el resto del azúcar, agregamos las yemas y el jugo de limón.

  3. 3

    Con la leche caliente, incorporamos la mitad de la leche sobre la mezcla de limón y después volcamos todo sobre la cacerola y vuelve al fuego hasta que hierve por un minuto. Retiramon del fuego y dejamos que enfríe con un papel film al contacto.

  4. 4

    Para el merengue. Ponemos a batir las claras.Hacemos un almíbar con el azúcar y agua c/n solo para humedecerla. No más de un cm sobre el nivel del azúcar. Llevamos a hervor hasta que veamos que se ponen densas la burbujas. Y con una cuchara veamos que los hilos del almíbar bajar sin cortarse.

  5. 5

    Añadimos el almíbar en forma de hilo sin parar de batir a velocidad alta hasta que este frío o tome cuerpo resistente.

  6. 6

    Sobre la masa ya cocida ponemos la crema de limón y disponemos el merengue a gusto.

  7. 7

    Con esta receta sale una tarta grande o dos chicas.

  8. 8

    Espero les guste.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Yones Pao
Yones Pao @cook_13342606

Recetas similares