Tapa de asado(Cima) rellena !
Hace poquito descubrí este corte buscando una opción para guiso! Quedó tan bien en esa comida! Y me llamó la atención que prácticamente no tenía grasa! Así que es mi primera experiencia dándole otro uso! Y confío en el resultado, porque no hay carne dura que tiempo de cocción no tiernice!(creo😂😂)
(Les cuento que quedó espectacular!😋)
Investigando que carne era la cima rellena que cocinaba mi suegra, me enteré que se trata de este corte!
Tapa de asado(Cima) rellena !
Hace poquito descubrí este corte buscando una opción para guiso! Quedó tan bien en esa comida! Y me llamó la atención que prácticamente no tenía grasa! Así que es mi primera experiencia dándole otro uso! Y confío en el resultado, porque no hay carne dura que tiempo de cocción no tiernice!(creo😂😂)
(Les cuento que quedó espectacular!😋)
Investigando que carne era la cima rellena que cocinaba mi suegra, me enteré que se trata de este corte!
Paso a paso
- 1
El carnicero me sacó el trabajo de retirar la grasita de la superficie, así que tomando la parte ancha fui haciendo un corte, para hacer un hueco hasta donde pude llegar y el corte me permitió!
- 2
Le espolvoreé un poco de provenzal por dentro y fuera, y coloqué el relleno bien sin mucho orden
- 3
Cerré la boca con unos palillos
- 4
Unte la superficie con mostaza, distribuí las verduras encima, un poco de pimienta, pimentón ahumado, y dulce, y coloqué en una fuente en la que agregué el vino.
- 5
Tapé con papel de aluminio y a horno a una temperatura media baja por 45' aprox.
- 6
Le agregué mi guarnición de papas zucchini, zanahorias, calabaza, un poco de sal entrefina, y provenzal y al horno de vuelta!
- 7
Cuando las verduras estaban casi lista saqué el papel de aluminio, subí la temperatura, y cociné aprox 20 ' más, y listo! Carne tiernita, esa salsita de vino sabrosa(un pancito para embeber!) y verduras a punto bien cocidas!
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