Paso a paso
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Se coloca la harina en un bol ( yo siempre uso plástico para las masas y batidos) se agrega la mantequilla a temperatura ambiente, se agrega el huevo entero y la pizca de sal, debe ser sólo la puntita de una cucharada de té.
- 2
Se junta la harina con los ingredientes señalados y se trabaja con los dedos la masa, hasta que sientan que está compacta, suave,. queda una masa muy delicada. Si sienten que no se les une mucho la harina con la mantequilla, entonces en ese caso pueden agregar un poquito pequeño de agua. Lo importante es sentir que la masa queda muy suave.
- 3
Se estira la masa que quede más o menos delgada, se hacen pelotitas igual que cuando hacemos pan amasado o empanadas. Se deben doblar en dos, en una mitad colocas mantequilla esparcida, vuelves a juntar la otra mitad sin mantequilla. Una vez unida en dos vuelves a doblar en dos y enmantequillas una de las partes dobladas. Ya estamos en la etapa final de las dobladitas, pínchalas con un tenedor y píntalas con yema.
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Enmantequilla la lata del horno a 180 grados, colocas las dobladitas (en un kilo de harina a mi me salen alrededor de 30 dobladitas)
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Bueno dejo el resultado de las Dobladitas Verónica, espero les gusten y disfruten. Cariñosamente Verónica G. de Chile.
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