Paso a paso
- 1
En una olla amplia ponemos el pescado, apio, cebolla, puerro y hoja de laurel, Cubrimos bien de agua y llevamos al fuego. Dejamos cocer unos 15min.
- 2
Colamos el agua del caldo para otra olla, reservamos el pescado.
- 3
Volvemos a llevar el caldo al fuego con un puñado de guisantes, cuando rompa a hervir añadimos las gambas, la pasta y sal. Mientras, quitamos la carne de la cabeza y deshacemos el pescado que teníamos reservado.
- 4
Una vez que los fideos estén al dente añadimos los Palitos de cangrejo cortados en trozos, el pescado y el huevo cocido cortado o rallado, al gusto.
- 5
Rectificamos de sal y apagamos el fuego. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y el ajo, cuando el ajo dore retirarmos del fuego y agregamos una cucharita de Pimentón dulce, removemos bien para que no se queme y lo echamos en la sopa.
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