Solomillo de cerdo con salsa ciruela
Solomillo de cerdo con salsa ciruela
Paso a paso
- 1
Atar los solomillos y marcarlos en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite, retirarlos y echar la cebolla cortada y que sude
- 2
Cuando la cebolla esten ligeramente blanca, ponemos el solomillo y bañar en vino dejar reducir y cocinar de 15 a 20 min, vigilando para que no se seque ni se pegue.
- 3
Salsa: Poner las ciruelas en un cazo y añadir el zumo de limon, y la ralladura de limon, canela, pimienta y nuez moscada.
Cubrir al ras con agua, llevar a ebullición y cocer 15 min. Al terminar, el liquido estará reducido a la mitad.
Retirar del fuego y triturar y poner de nuevo al fuego, añadir vinagre y azúcar y cocer unos 10 min. Dejar reposar 10 min - 4
Cortar solomillo en filetes y napar los filetes con la salsa una vez emplatados.
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