Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja a lo Jalisco para rellenos

Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.
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Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja a lo Jalisco para rellenos
Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a fuego medio una cazuela de barro grande, en ella colocamos la carne, la salsa picante y el jitomate molido, mezclamos y dejamos cocinar. Al hervor apagar y servimos caliente en plato hondo.
- 2
Para servir, primero echamos un poco de frijoles de la olla, luego la carne guisada, la espolvoreamos con queso fresco y la llevamos a la mesa con tortillas de maíz calientes.
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