Poner a hervir las papas bien lavadas con cáscara y un corte en el medio para que después sea fácil pelarlas.

Luego de hervidas y peladas, agregar nuez moscada y pimienta a gusto y pisar hasta formar puré.

Cuando tengamos un puré sin grumos, agregar la harina de a poco hasta tener una masa un poquito pegajosa, después enharinar la mesa y pasar la masa ahí para amasar.

Hervir los ñoquis por 2 o 3 minutos en agua con sal y servir con salsa a gusto.