Torta galesa
conservar envolviendo en papel manteca o celofán y luego en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.esta torta bien conservada aguanta hasta un año.
Torta galesa
conservar envolviendo en papel manteca o celofán y luego en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.esta torta bien conservada aguanta hasta un año.
Paso a paso
- 1
Macerar las pasas y las ciruelas con el cognac durante 48 horas. Batir la manteca (pomada) con el azúcar negra hasta que se disuelvan los cristales de la misma (CREMAR BIEN).Agregar los huevos de a uno hasta integrar bien.
- 2
Agregar las pasas y las ciruelas pasas en pedacitos chicos maceradas (si no absorbieron todo el cognac, no incorporarlo a la preparación, sólo las pasas). Agregar las nueces en trozos grandes y la fruta abrillantada. Mezclar con espátula de goma.
- 3
Agregar la ralladura de limón y la miel. En un bol aparte, tamizar y mezclar harina, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
- 4
Volver a tamizar todos los secos, poco a poco, sobre la mezcla mientras se va incorporando con espátula de goma. (QUEDA UNA MEZCLA PASTOSA, ALGO PESADA) (SI ESTÁ MUY SECA AGREGARLE 100 CC DE LECHE)
- 5
Volcar en molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y con doble capa de papel manteca enmantecada. Cocinar a horno bajo (160ºc) durante 1 hora y media más o menos.
- 6
Retirar del horno, desmoldar, dejar enfriar sobre rejilla y conservar envolviendo en papel manteca o celofán y luego en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.
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