Cerisettes:
Poner a fundir el chocolate a baño maria y dejar que baje su temperatura hasta que tenga una consistencia que permita bañar las cerezas, pasarlas una por una por el chocolate ayudándote con dos cucharitas y apoyarla sobre papel manteca hasta secar.

Lo mismo podes hacer con uvas en grapa.

Bombones rellenos con dulce de leche: poner a fundir los chocolates a baño María por separado y reservar.

Preparar pirotines (moldecitos de papel descartables) de un tamaño pequeño como de un bocado y llenarlos hasta la mitad con chocolate negro o blanco.

También se pueden rellenar con una crema ganaches de chocolate; encontras cómo hacerla en mi recetario.