Pan Ciabatta (Todos los Tips)
El pan Ciabatta es un pan, que si bien tiene más trabajo que uno normal, el resultado es exquisito, el sabor es superior a otros panes, es un pan perfecto para hacer bruschettas. #mirecetario
Pan Ciabatta (Todos los Tips)
El pan Ciabatta es un pan, que si bien tiene más trabajo que uno normal, el resultado es exquisito, el sabor es superior a otros panes, es un pan perfecto para hacer bruschettas. #mirecetario
Paso a paso
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En un bowl GRANDE, mezclamos la harina junto a la levadura, el agua fría y la cucharada de azúcar hasta que esté todo bien integrado. Ponemos un film y llevamos a heladera toda la noche.
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A la otra mañana, nuestra mezcla estará así, burbujeante y dobló el tamaño. La levadura también trabaja en frío. Ahora le agregamos la cucharada de sal, mezclamos de nuevo, y llevamos a la heladera otras 3 horas.
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Lo mejor es hacerlo directo sobre la placa que lo vamos a cocinar, háganme caso jaja, yo quise seguir a pie la receta. Luego de las 3 horas enharinamos la mesada, volcamos la masa y SIEMPRE con mucha harina en manos y mesada, lo vamos a ir arollando sobre si mismo, sacando el exceso de harina que pueda quedar dentro.
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Háganme caso y háganlo directo sobre la placa que lo van a cocinar jajaja, lo que me costo pasarlo, mamma mía jaja. Lo vamos a cocinar en un horno precalentado a 200 grados aproximadamente 35-40 minutos, hasta que quede bien doradito. Cuando lo ponemos en el horno, nos mojamos las manos y salpicamos las paredes del horno. Si tuviéramos un rociador con agua mejor!! Esto es para que se genere vapor y el pan haga costra.
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Así nos queda! IMPRESIONANTE!
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